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リリィのバターサンド

¥2,800 税込

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送料が別途¥1,000かかります。

四季折々、その季節に旬を迎える食材を使った3種類のバターサンド6個セット。

⚫︎杏とキーマン茶葉ミルキーな香りが特徴のイズニーバター(フランス産発酵バター)とホワイトチョコレートを合わせる。そこに"銀月サロン"さんのキーマン茶葉をたっぷり加え、香り豊かなクリームに仕上げました。そしてドライアプリコットにキーマンと相性の良いオレンジのジュースをたっぷり含ませ火にかけジャムにする。少し粒を残すことで、口に入れ噛んだ時のよりジューシーに。

⚫︎梅と山椒和歌山"藏光農園"さんの完熟梅に白桃のピューレほんの少し合わせ、甘酸っぱいジャムに。そこにバニラとほんのりカルダモンの香りの奥行きをつけた。クリームのベースには、梅や桃の香りとよく合うカシューナッツを軽くローストし自家製カシューナッツペーストにして加える。さらに桃のリキュールで香り高く。仕上げに粉山椒を振りかけてアクセントをつけたました。

⚫︎トマトとヨーグルトベースのクリームに、サワークリームとヨーグルトパウダーの２種類加え爽やかな酸味に。そしてコワントロー(オレンジのリキュール)を加えキリッと切れ良く。合わせるのトマトとオリーブのジャム。フレッシュなトマトの酸味とオリーブの塩味。スパイスや香草の香りをまとって夏らしい力強いバターサンドに仕上がりました。

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