海月夜のゼリーたち
¥3,100 税込
なら 手数料無料で 月々¥1,030から
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◦ゼリー4個入り
3種類✖️1個(レモンは2個入り)
◦メレンゲ紫陽花
◦フィナンシェ
【トマトとオレンジ、パッションフルーツ】
三つとも酸味が有る野菜と果物ですね。
合わせてみると不思議とまとまりいい感じ。
生のフルーツをきび砂糖で炊いて深みを。
ほんのりアニスの香りが心地よいです。
フルーツのとろりとした感じを生かしたくて、少し柔らかめに仕上げてあります。
【レモンと甘夏、エルダーフラワー】
6月に入ってつけたばかりの華やかな香りのエルダーフラワーシロップ。
レモンは和歌山 藏光農園さんの物を薄くスライスして皮ごと。甘夏はこれまた同農家さんの物を。氷砂糖に漬けてピュアなシロップを取りました。
仕上げにほんの少し苦味のある八朔の果肉をぱらっと。
きゅんと爽やか、でも花から抜けるエルダーフラワーが初夏へと誘います。
【モレロチェリーと阿里山金金萱茶、バラ】
アメリカンチェリーよりもキュンとした酸味のあるモレロチェリー。
ベースには台湾茶の阿里山金金萱茶。
ミルキーな香りとまろやかな甘みが特徴で、合わせるとチェリーミルクティーを思わせます。
ほんの少しローズペタルで華やかに香りをつけて。
【メレンゲ 紫陽花】
2色のメレンゲが紫陽花を思わせる可愛らしいお菓子です。
一つめは、ハイビスカスティーをベースにローズヒップ、ラズベリーで異なる酸味を重ねました。
二つめは、ジャスミンティーをベースにカシス、ブルーベリーのピューレを入れて深みを重ねます。
【フィナンシェ】
私に珍しくプレーンな味のフィナンシェです。
ゼリーやメレンゲをいろんな味で遊んでみたのでこちらはシンプルに何も考えずにおいしい、を。
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